东莞鸡，人人都说好！

盐焗鸡是东莞久负盛名的一道名菜，皮爽肉滑，骨香味浓。把腌制好的光鸡用纱布包好，放入炒制后的盐堆里焗制，分有水焗法和气焗法。

NO.3 豉油鸡

在锅里爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，放入整鸡，每隔几分钟就把鸡翻转一次，保证各个部位着色入味，做法简单，色泽鲜亮，口感滑嫩。

NO.4 土窑鸡

泥块起灶，堆成土窑，鸡用配料抹匀，在鸡肚中塞入海参、蒜瓣以及秘制调料，用锡纸精密包裹，放入土窑中烧制，味道鲜美无比。

NO.5 葱油鸡

在开水中加入大葱、香葱等调料，将整鸡烫熟，捞出斩件。另起热锅温花生油，煎香葱丝，做成味汁淋在鸡块上，再撒上葱花即成。

NO.6 石龙豆皮鸡

石龙豆皮鸡，一个曾经风靡一时的奇迹，因创始人是“豆皮脸”而得名。但许多人不知道，真正的豆皮鸡在20年前就逐渐消声匿迹，成为一个美味的传说，现时已经给“奇香鸡”、“和庆鸡”取而代之。

NO.7 客家咸鸡

客家咸鸡，又称东江盐焗鸡，主料是项鸡。其制法独特，味香浓郁，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，以沙姜油盐佐食，风味极佳。

NO.8 大岭山荔枝柴烧鸡

荔枝柴烧鸡是古法烧鸡，将整鸡腌制入味风干，放入瓦缸加入荔枝柴和炭烧制。烧鸡皮脆、肉滑、骨香，还带有荔枝木的淡淡清香。

NO.9 中堂南乳吊烧鸡

光鸡用南乳酱等调味料抹匀，蒸熟后浇上脆皮汁，悬于通风处吊吹，最后淋上煮沸的生油，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。

NO.10 客家甜酒鸡

客家甜酒鸡主要原料是鸡、江米酒、鸡蛋。将鸡肉炒白后断生，再加入糯米酒清炖，滋补又鲜美。

东莞十大名鸡果然犀利！

鸡年来了，你吃鸡了吗？

新年不怕没钱，

学几句东莞“鸡”祥话，

自然有人请你吃鸡啦！

鸡年吉话，

你学会了吗？

祝你鸡年大吉，

祝你万事大鸡！

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