春日荸荠正当鲜，爽甜无渣，一口飙汁嘎嘣脆！三款荸荠甜品小民教你做！

荸荠可以 促进人体代谢，还具有一定的 抑菌功效，调节酸碱平衡；加上其丰富的 营养成分和独特的口感，的 确是不可多得的食物。

现在是春天，恰好是 吃荸荠的好季节。小民第一次吃到荸荠就被它的 清甜口感惊呆，简直像梨一样爽脆！后来我才知道，它还可以用来煲汤、煮糖水、炒菜，怎么做怎么好吃～

健康食谱

『 01 荸荠甜汤 』

荸荠 | 银耳 | 红枣 | 冰糖

做 法 Steps

1. 银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂摘成小朵。

2. 荸荠洗净削去外皮，红枣洗净备用。

3. 将银耳碎、荸荠、红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

『 02 冰糖枸杞蒸荸荠 』

荸荠 | 枸杞子｜冰糖｜糖桂花

做 法 Steps

1. 荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟。

2. 浸泡好的荸荠控干水分放入碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞。

3. 放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸15分钟。

4. 蒸好的荸荠取出，稍稍放凉，食用前淋上糖桂花即可。

『 03 荸荠藕梨汤 』

莲藕｜荸荠｜雪梨｜淮山药 | 盐

做 法 Steps

1. 莲藕和山药去皮切小块，雪梨切块，荸荠去皮。

2. 将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火煮半小时，加入雪梨再煮10分钟。

3. 出锅前加入适量食盐调味即可。

食用注意事项

由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意：

1、荸荠属于 生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者来说不宜食用。

2、荸荠 最好不要经常生吃，如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

3、荸荠 一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。

营养价值

荸荠富含 多种营养元素，像是维生素（C、A、E）、粗纤维、蛋白质、微量元素等等，所以多吃点荸荠，有助于身体营养均衡以及身体健康。一般来说春天吃点荸荠，能 抗菌消炎、防治便秘！

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